色をモノクロにするのが難しいのですが。

カラーで見えている現実の風景を、鉛筆や木炭を使って、あえて白黒のモノクロ世界に置き換える。
デッサンとは、そういう作業ですから、なかなかうまくいかないと感じるのも当然です。

特に、濃い色のモチーフ同士や、薄い色のモチーフ同士が隣り合っている場合など、それぞれの明暗をどう設定すればよいか、混乱してしまいがちです。

このような場合、まず試してほしいのが、目を細めてモチーフを見ることです。
そうすることで、余計な色の情報が遮断され、目の前の光景を単純に「濃い部分」と「薄い部分」の塊として捉えやすくなります。
これが、明暗を判断する上で最も手早い方法です。

もう一つの方法は、自分の中で「ルールを決めてしまう」ことです。
例えば、緑、赤、青といった、実際の明るさ（明度）でデッサンにすると、ほとんど同じグレーになってしまうモチーフが並んでいるとします。
その場合、絵としての分かりやすさを優先し、「この中では赤を一番濃く、青を一番薄く描こう」というように、自分で一度、序列を決めてしまうのです。
そして、その自分だけのルールに従って、デッサンの中の濃淡を描き分けていきます。

デッサンをうまく見せるコツは、現実の世界で「実際にどちらが濃いか」という事実よりも、自分の描く絵の中で「どのように再構築するか」を考えることです。
大切なのは、その一枚の絵の中で、矛盾のない、しっかりとしたルールが貫かれていること。
つまり、絵の中での「整合性」なのです。