デッサンのときに、画面を擦ってはいけないのですか？

鉛筆デッサンにおいて、描いた部分を指やガーゼで「擦る」べきか否か。
これには様々な教え方がありますが、私自身は、あまり擦らない方法をお勧めしています。
（ちなみに、木炭デッサンでは、木炭を紙に定着させるために「擦る」という行為が必須となります）

鉛筆デッサンで「擦り」を教える場合でも、多くは「擦りっぱなしで完成」とはしていないようです。
まず鉛筆で調子を置き、それを擦って均一な面を作り、さらにその上から加筆していく、という手順で指導されます。
これはつまり、鉛筆だけで均一な面を塗る手間を省くための、時間短縮の技法と考えることができます。
擦って作った面はあくまで下地であり、その上からの描き込みが前提となるのです。

もし擦る技法を試す場合は、ガーゼや擦筆（さっぴつ）といった専用の道具を使うのが良いでしょう。
これらは画材店のデッサン用品コーナーで手に入ります。
手で直接こすると、手の脂や汗で画面が汚れてしまうため、道具の使用をお勧めします。
（木炭デッサンの場合は、表現の一環として、積極的に手も使いますが）

それでも私が鉛筆デッサンで「擦り」を勧めないのには、理由があります。
もし、デッサンそのものや純粋なアート表現が目的であれば、どんな技法を使っても構いません。
しかし、将来的にCG、イラスト、漫画、あるいは水彩画の下絵などを描きたいのであれば、話は別です。
これらの分野では、基本的に画面を擦って描くことはなく、一本一本の「線」で形を構成していくことが求められます。

「どうせ後で擦るから」と思って適当に線を引く癖がつくよりも、デッサンの段階から、一本一本の線を大切にする感覚を養うことの方が、多くの分野で応用が効くと私は考えています。
最終的にどちらの道を選ぶかは、ご自身の目的に合わせて、ご自身で判断してください。